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7 Maggio ore 19:30

Abbiamo il piacere di segnalarVi il prossimo appuntamento a Calcababbio di sabato 7 maggio alle ore 19:30: il Prof. Andrea Borghi e la Prof.ssa Giovanna Forlani saranno le nostre erudite guide in un viaggio tutto sensoriale sul Profumo e l’Olfatto nella Storia.
Lo chef Valerio Bergamini, vincitore del 1° Premio “Autunno Pavese 2014” e di altri prestigiosi riconoscimenti, delizierà il nostro palato con il menù da lui elaborato:

• Carpaccio di cuori di sedano, lamelle di prataioli ambrati, scaglie di Parmigiano Reggiano con sentore d’aneto
• Ricotta vaccina di Zavattarello e brunoise di cipolla di Tropea all’essenza di capperi e balsamo d’aceto di Modena
• Peperoncini dolci al forno, ripieni di Toma di capra con sentore d’erba cipollina
• Chicchi di Carnaroli alla fragranza di Zafferano
• Crudo di Fassone con olio di olive taggiasche e aroma di senape
• Pan di Spagna al cardamomo, asse di fondente theobroma cacao, cannella e mastice di mascarpone con nuances di rosolio
• Macedonia
• Caffè

€ 30,00 bevande comprese. Saranno serviti i vini di nostra produzione